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臺式真空干燥箱各種加熱干燥方法

更新時間:2016-11-23點擊次數(shù):1329
 勇往直前,核心技術(shù).臺式真空干燥箱在常壓下的各種加熱干燥方法,因物料受熱,其色、香、味和營養(yǎng)成分會受到一定程度的損失。如果采用真空干燥的方法,由于處于負壓狀態(tài)下隔絕空氣使得部分在干燥過程中容易發(fā)生氧化等化學變化的物料能更好地保持原有的特性,就能減少品質(zhì)的損失。真空干燥就是將被干燥的食品物料放置在密閉的干燥室內(nèi),在用真空系統(tǒng)抽真空的同時,對被干燥物料適當不斷加熱,使物料內(nèi)部的水分通過壓力差或濃度差擴散到表面,水分子在物料表面獲得足夠的動能,在克服分子間的吸引力后,逃逸到真空室的低壓空氣中,從而被真空泵抽走除去.
 臺式真空干燥箱干燥過程中,液體水分汽化有軸蒸發(fā)和沸騰兩種方式。水在沸騰時的汽化速度比在蒸發(fā)時的汽化速度快得多,水分蒸發(fā)變成蒸汽可以在任何溫度下進行。水分沸騰變成蒸汽,只能在特定溫度下進行,但是當降低壓強的時候,水的沸點也降低。例如,在19 .6kPa氣壓下,水的沸點即可降到60°C。真空干燥機就是在真空狀態(tài)下,提供熱源,通過熱傳導、熱輻射等傳熱方式供給物料中水分足夠的熱量,使蒸發(fā)和沸騰同時進行,加快汽化速度。同時,抽真空又快速抽出汽化的蒸汽,并在物料周圍形成負壓狀態(tài),物料的內(nèi)外層之間及表面與周圍介質(zhì)之間形成較大的濕度梯度,加快了汽化速度,達到快速干燥的目的。
 臺式真空干燥箱適用于熱敏性物料,或高溫下易氧化的物料,或排m的氣體有價值或有毒害、有燃燒性的物料.干燥時所采用的真空度和加熱溫度范圍較大,通用性較好.干燥的溫度低,無過熱現(xiàn)象,水分易于蒸發(fā),干燥時間短.減少物料與空氣的接觸機會,能避免污染或氧化變質(zhì).更多相關(guān)知識,可以與本公司.
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