現(xiàn)在的酒店都是會內(nèi)置餐廳,那么必須如何裝修呢?接下來就跟著小編一起來看看吧!期望小編的講解你們能最喜歡!

一、精確定位

餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營管理而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標(biāo)市場的容量及餐飲市場需求的趨勢進行研究;同時,還需考慮到酒店的整體風(fēng)格、餐飲的規(guī)劃、星評標(biāo)準(zhǔn)的要求,以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題.

二、推崇流線設(shè)計

許多酒店將貴賓包間設(shè)于零點餐廳中,這很不科學(xué),一方面出入包間的客人會負(fù)面影響零點餐廳客人的用餐,另一方面對包間客人也無私密性可言.所以分設(shè)包間及零點餐廳的入口十分有必需,設(shè)計中要盡量考慮到這一因素.

三、側(cè)重保護客人的個人隱私

在酒店餐廳,最好不想設(shè)計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳沒什么檔次,空間無趣.目前風(fēng)行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進行組合.這樣不僅可以提高了裝飾面,而且又能不錯地區(qū)分區(qū)域,給客人留有比較私密的空間.

四、推崇通風(fēng)及排煙

餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減少吸煙者對非吸煙者客人的負(fù)面影響,當(dāng)然,早在通風(fēng)設(shè)計時就應(yīng)考慮這一問題,這一區(qū)域通風(fēng)量的提高可減少對其它區(qū)域的負(fù)面影響.通風(fēng)方面另一常見問題是出風(fēng)口正對客人或餐桌,那會負(fù)面影響客人的舒適度及菜肴的質(zhì)量.

五、推崇燈光設(shè)計

之前就已提及了燈光問題,太亮或太暗的用餐環(huán)境會使客人深感不適,桌面的重點燈光可有效地促進食欲,而其它區(qū)域則應(yīng)比較暗一些,有藝術(shù)品的地方可用燈光引人注目,燈光的明暗融合可使整個環(huán)境富有層面.此外,還應(yīng)防止彩色光源的使用,那會使得餐廳變得俗氣,也會使客人深感煩躁.